Bildungsurlaub heißt eigentlich Beurlubung zum Zweck der Weiterbildung. Die Zeit ist und bleibt damit Arbeitszeit. Wenn der BU kurzfristig abgesagt wurde, ist das natürlich sehr ärgerlich - trotzdem müssen Sie das Ihrem Arbeitgeber melden, und die Zeit (nach)arbeiten. Kleiner Trost: dadurch bleibt Ihnen der Bildungsurlaubs-Anspruch natürlich auch erhalten.